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历史上的今天
今天是9月14日，星期日，农历七月廿三。1960年9月14日，石油输出国组织（OPC）成立。1990年9月14日，著名眼科专家张晓楼教授成为我国第一位角膜捐献者。2000年9月14日，全国人大常委会原副委员长成克杰被执行死刑。2009年9月14日，中国互联网协会确定的第一个中国网民节。
新闻午报
1.我国首部专门规范住房租赁活动的行政法规《住房租赁条例》明天（15日）正式施行。（新浪网）
2.事关波兰领空无人机事件！美国务卿：“不可接受”！特朗普：“可能是失误”！中国代表：各方保持克制。（每日经济新闻）
3.罕见！匈牙利总理公开批评俄罗斯：“俄罗斯无人机侵犯波兰领空的行为不可接受。”（环球时报）
4.美方又宣布将多家中国实体列入出口管制“实体清单”，商务部：敦促美方停止对中国企业无理打压。（新华网）
5.新华社发文谈预制菜：不怕你预制，怕你不告诉我。应推进预制菜告知制度。（搜狐网）
6.2025年电影票房已破400亿，比去年提早76天抵达此关口。国产电影包揽前十市场份额达89％。（搜狐网）
7.“小黑妮”范梓鹤宣布结婚：巴基斯坦人，从小被河南农民夫妇收养。爱人也是她的视频粉丝。（九派新闻）
刘掌柜杂谈
关于罗永浩与西贝“预制菜风波”的几点看法
一、这场风波有助于公众全面了解预制菜，有助于相关部门进一步完善预制菜的标准制订和精准管理，有助于餐饮单位提高管理水平，特别是提高危机公关的能力。总之，对预制菜今后的健康发展，有百利无一害。
二、俺认为预制菜有三大特点、三大优点
预制菜的特点是：工厂化生产、冷链式运储、后厨加工装盘。
其优点是：
1.有严格质量标准的工厂化生产可保证食品安全和食品份量。
2.可大大降低采购、人工、场租等成本，相应可以降低成品价格吸引顾客。
3.可以大大节省顾客等候时间。外卖送的基本都是预制菜。清蒸鲈鱼从下单到收货，一般在40分钟左右。如果现杀现做再送到上门，可能吗？
三、预制菜的应用范围会越来越广、品种会越来越多
俺认为这是社会发展的必然趋势。如果餐饮连锁品牌和一些大型酒店一点都不用预制菜，在激烈的市场竞争中就很难经营下去，首先没有价格优势。还有就是时间不允许：酒店几十桌的大型宴会，不用预制菜来得及吗？
四、关于预制菜的品质
预制菜的品质肯定不如现采现做的纯人工炒菜，首先是营养成份有损失。再就是口感单一，显示不出厨师的特点。
俺认为，预制菜更像麦当劳一样，有人就喜欢这个味。要想吃到纯人工炒菜，要么去有特色的街边“苍蝇”馆子，要么去高档的私房菜。
五、西贝贾总的应对方式明显不当
虽然老罗的第一篇网文太绝对、有点情绪化，不太宽容，但贾总的回应更简单粗暴。你上来就说没有预制菜，过脑子了没有？你们的高管敢这么说吗？后厨员工敢这么说吗？还有就是讲要起诉罗永浩，这就更荒唐了！以罗永浩的阅历、智商和经验，他能不知道他的话会引起多么大的反响吗？人家或许正等着你起诉呢！他早就考虑到法律风险了。人家说你有预制菜说错了吗？顶多是一个量的差别问题。俺也认为罗永浩说“几乎全是”有点“过”，但仅凭这一点，让法院咋判？还有“难吃”、“死贵”，人家只说是个人就餐后的感受，你让法院咋判？
六、俺若是西贝公共事务主管，会提出以下对策：
1.西贝衷心感谢包括罗永浩先生在内的广大顾客、社会各界对西贝的光顾、关注、意见、建议。
2.无论现制菜，还是预制菜，西贝始终秉承“食品安全第一”的原则，严格执行国家法律法规和行业标准，从未发生食品安全问题。
3.关于餐饮价格：西贝始终恪守“明码标价、丰俭由人”原则，严格遵行国家价格法。保证食材品质、菜品份量。
4.关于菜品味道：西贝深知众口难调，将努力满足不同口味顾客的需求。西贝尊重罗永浩先生就餐后的个人感受，将登门拜访，求教改进建议。
5.西贝热烈欢迎并诚恳接受社会各界、广大顾客的监督指导、建议批评。谢谢！
七、对后风波时期的预测
1.有关部门会拿出更细、更具操作性的预制菜管理标准。
2.西贝会吸取教训，经营管理会更精准。官司的事也就算了。
3.老罗会很快放下此事，去做更有效益的事。
