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历史上的今天

今天是10月19日，星期三，农历九月二十四。1936年10月19日，鲁迅在上海逝世，享年55岁。1950年10月19日，志愿军跨过鸭绿江抗美援朝。1952年10月19日，黄继光英勇牺牲，年仅21岁。1983年10月19日，我国培养出第一批文科博士。

新闻早报

1.最新！全国高中风险区2362＋1534个，浙桂闽赣琼青鄂7省份无风险区，新蒙宁晋风险区总数居前四，陕西75＋104个列第五。（北京日报客户端）

2.北京昨日新增本土确诊34例、无症状感染者8例。现有高中风险区11＋11。（北京日报客户端）

3.山西省委强调不能让国家为煤发愁。今年前9个月，山西全省产煤9.77亿吨，同比增长10.5%。（中青网）

4.前程无忧调查：近七成退休人员再就业意愿强烈，三分之一子女表示支持。58.3%的求职者通过私人关系介绍实现再就业。（极目新闻）

5.希望工程“大眼睛”苏明娟当了二十大代表：38岁的苏明娟现就职工商行安徽省分行团委副书记。（网易网）

6.18岁四川女高中生庞钰千射击世锦赛夺4金，叮嘱父母：“要低调，不要发朋友圈炫”。（澎湃新闻）

7.乌克兰总理说收到欧盟20亿欧元宏观金融援助。俄高级官员：应培养高级专业人才以应对制裁和技术封锁。（新华网）

刘掌柜杂谈

关于酒的杂感

一、生活中不仅有苟且，更有酒。高晓松说“生活不仅有苟且，还有诗和远方”，俺认为高晓松太文气了，应该直接说“生活中不仅有苟且，更有酒”。诗是酒泡出来的，中国诗歌史严格说是中国酒文化史的一部分。诗经里不少诗就是酒歌演化而成，汉唐宋诗家有几个不喝酒的？李杜最好的诗都是酒后写出来的，苏轼更有“诗酒趁年华”名句。宋代诗家男女都爱酒：到哪儿都喝，啥时儿都喝，跟谁都喝，什么酒都喝。最典型的就是李清照老师。

为何说还要去“远方”？因为远方有美酒。酒文化是旅游文化的重要组成部分，无论古今中外。到贵州要喝茅台，到北京要喝二锅头，到浙江要喝女儿红，到俄罗斯要喝伏特加，到法兰西要喝威士忌。到遥远的边疆，不和当地人一起喝当地的酒就等于没去。到新疆就喝伊力特，到西藏就喝青稞酒，到内蒙古就喝宁城老窖。俺多年研究发现：旅游事业与酒文化成正比，一些旅游城市常拿名酒当名片。

二、若评“美酒之乡”非陕西莫属。

1.历史悠久；传说有杜康、彭祖造酒，考古有陶器时代和周秦汉发现，西凤酒就宣传自己有5000年的传承。有四点必须强调：

a，陕西产的杜康、太白酒，都是直接用古代两个名人代名的。这在全球找不出第二家。

b，十多年前从古墓中发现的西汉残酒，是当今历史最悠久的年份酒。

c，中国果酒最辉煌的时代为西域人在唐长安城开创。第一功臣当属销酒的胡姬。

d，1953年新中国第一次由政府评酒，兼香型的西凤酒与酱香型的茅台、浓香型的泸州老窖、清香型的汾酒为四大香型第一名。“西凤落架”、“名酒扩军”是后话。

2.品种齐全；白酒有西凤、杜康、太白等等。黄酒有西安桂花稠酒、陕北黄米酒，更有全球独一份的陕南黑米黄酒。果酒有意大利传教士安西曼1911年在陕南丹凤县办厂产出的丹凤葡萄酒。有中国苹果之乡陕北洛川生产的苹果酒。啤酒则有适合年轻人和女性喝的果啤。

3.酒桌上文化氛围浓郁；陕南农家喝苞谷酒，塑料桶、黑瓷碗、炒腊肉是标配，融客家文化、湘楚文化、秦巴文化于一桌。关中人酒场有古都遗风，讲环境讲器具，喝嗨了有吟诗唱歌说段子的，有写字作画弹古琴的。夜市里的酒场则又是一番景象：大口吃肉、大碗喝酒、大声说话，如同进了瓦岗寨。烤串胜过龙虾，江小白能喝出五粮液的味道。

俺有名言：未在挂红灯的西安夜市喝过酒，不能参评西安好市民。

最有特色的是陕北榆林酒场：游牧文化和农耕文化有机融合，黄土文化与红色文化无缝链接。能感受到系统严谨的酒规，能看到动作豪放、表情生动的酒令，能听到或高亢或缠绵、或独唱或对唱甚至合唱的酒曲。

三、白酒依原料发酵方式为固态酒和液态酒两种。固态酒的生产成本和生产周期都明显高于、长于液态酒。固态酒的价格当然也大大高于液态酒，特别是那些以高粱为主料的固态酒。

四、权衡利弊得失，中国白酒业前景广阔。喝酒有诸多弊端：伤身、误事、惹祸，还浪费粮食，为什么不彻底禁酒呢？因为其利还是远远大于弊的：

1.适当饮酒有助于身心健康。科学研究和社会实践证明，酒有活血化瘀、杀菌消炎、开脾健胃、愉悦心情和预防抑制之作用。

2.提高农产品附加值，振兴西部农村经济。著名的白酒企业大都在西部。

3.增加税收。酒类的税率远高于其他工业品，仅次于烟草行业。

4.白酒消费对旅游餐饮业有非常重要的刺激作用。

5.扩大中华文化影响，白酒可以先行。在新中国外交史上，茅台酒就曾发挥过友好使者的作用。

俺总是对来西安旅游的外宾讲：要想了解中国人和中华文化，最简单的方式是与中国人喝酒。

五、今天说酒的原因

1.防控疫情约不了酒局说酒过嘴瘾。

2.说这个无风险，容易过。