笔者收藏有几枚计划经济年代的红薯供应票，其中一枚印有“最高指示”的红薯票现在看来颇为有趣。这枚红薯票印制于1970年10月15日，是当时西安市建二公司202工程队职工食堂发给王友智40斤红薯的凭证。上面印有“最高指示”，内容为“红薯很好吃，我很爱吃，最好以后在粮食中配给一部分红薯。”（见图）
“文革”时期，我国普遍将毛泽东主席的话称为“最高指示”。但象“红薯很好吃，我很爱吃”这样的最高指示并不多。当时许多文字表述的文件、图书、报刊、票证上都印有“最高指示”，把这条最高指示印在红薯票上，当然最贴切了。
红薯，学名甘薯，又叫“白薯”、“红薯”或“番薯”。陕西等地又称“红苕”、“红芋”。系草本植物，茎细长，块根可以吃。据资料记载：红薯原产自美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高。于是他就耐心地向当地农民学习种植方法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在我国普遍栽种。
小时后第一次吃红薯，感到特别好吃，因为它有甜味。无论是生吃、蒸吃、煮吃、熬稀饭吃还是吃红薯干，都有甜味。但是听父亲讲，一旦把它作为主食吃时，会感到胃酸，也有难咽的时候。父亲小时候由于家穷，曾经以红薯、红薯干、红薯面为主食，吃够了。他曾有过“十年不吃，九年不想”的感叹。文革期间，粮食定量，有一定比例的粗粮。一听说粮站有红薯供应，也会引起一阵抢购风潮，拿着粮本到粮站排队，整麻袋地往家买。按规定：5斤红薯顶一斤杂粮。买回家后大量食用时，也会厌烦。为克服胃酸现象，就着咸菜吃，感觉会好一些。总之，把红薯作为主食来吃，还是不如大米、白面好吃。
艰苦的年代终于过去了。我国改革开放后，粮食产量大增。随着我国农村改革的深入，我国粮食供应渐渐取消了定量，如今的市场上，各种细粮、杂粮比比皆是，副食产品也极为丰富，红薯渐渐变成了加工粉芡、粉条的原料，其主食作用渐渐隐退，成了人们的一种零食或保健添加食品。但是我们不能忘记那艰苦的岁月，红薯曾经作为人们活命、充饥的口粮的历史。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”最新资料显示：世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。其中最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而我们所说的红薯，则被列为13种最佳蔬菜的冠军！
因此，我们还是要按照“最高指示”去做，“红薯很好吃，我很爱吃，最好以后在粮食中配给一部分红薯。” （作者：雷晴波 孙红旗）
附：几枚红薯票。
